Вкуснотища!! - Страница 9

kovaleva · #81 28.12.2011

Цитата:

tata: Я чизкейк делаю каждую неделю, за основу беру корж из печенья. Начинка: творог (жидкий), сметана-250 гр, 125 гр. сахара, 3-4 яйца, 1 сухой пудинг )можно заменить 2 столовыми ложками крахмала, но тогда брать еще ванильтный сахар), я в этот раз добавляла еще тертый шоколад.
А вот одини раз делала с маскарпоне - тирамису, это восторг, но эт "женский" десерт, мужикам он непонятен.

Таня, а можно рецептик чизкейка, но только изложить "для особо одаренных" подробнее, вот например, что значит "за основу беру корж из печенья" ? Ну, и т.д.,как выкладывать начинку.......

tata6791 · #82 28.12.2011

kovaleva, очень просто берешь 170 грам СВЕЖЕГО!!! песочного печенья, крошишь (хорошенько) можно измельчить в блендере, в него вливаешь растопленного 120 грамм маргарина или масла+1яйцо, премешала и на 10 минут в разогретую духовку, потом все колмпоненты которые мной указыны (творог+яйца+сметана+сахар+пудинг) смешала просто вилкой и вылила на корж и вернула все в духовку на 1 час, духовку выключила, (духовка 170 градусов),потом дала 10 минут в духовке остыть и вуаля, вкусятина!!!!!!!!!!!!! Толькл ессесно дай хоть часочек остыть! И лучше печь в неразъемной форме, иначе пока жидкость не схватиться будет капать вниз!

Arabeska · #83 29.12.2011

Девчонки...это просто нечто...самый мой любимый .....мммм...его даж пропитывать ничем не надо...и он всегда получается...
Но пеку я его тока в мультиварке...за газовую плиту я тут не ручусь, поэтому не экспериментирую

Итак нам понадобится:

2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1,5 ч.л. соды (соду не гасим)
1,5 ч.л. разрыхлителя (я брала просто около 3 ч. ложек соды, так как разрыхлителя у меня никада нет)
6 ст.л. с горкой какао
1 ст.молока
1 ч.л. ванильного сахара (можно ванилин по вкусу)
1/3 - 1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка прямо с плиты.

Для крема:

сметана
сахар
бананы (штуки 3-4)

Глазурь:

шоколад
сливочное масло (приблизительно половина от веса шоколада)

Для коржа все просто смешали, взбивать ничего не надо. В самом конце добавили стакан кипящей воды прямо с плиты. Тесто станет жидким, но так и надо!!
Выливаем и выпекаем. У меня в мульте печется долго около 1,5 часов, но в духовке оно быстрее.
Достали, остудили, разрезали. У меня получается спокойно 3 коржа.

Далее крем. Со сметанным кремом у меня сложные отношения ибо сметана у нас не та... НО...в этот раз я поступила мудро и на ночь подвесила 800 грамм сметаны, чтобы отцедить ненужную сыворотку и оп-ля....на утро получается почти крем-чиз..)) а как взбивается.....прэлесть

Взбиваем все это дело с сахаром и обмазываем первый корж сверху ложим нарезанные бананы. Этот торт с бананами получается непередаваемо вкусный.
Потом второй корж и то же самое. Сверху и бока обмазываем кремом и в холодильник. Когда крем подстынет горячим ножом выравниваем бока и верх (я так делала дважды).

Теперь приступаем к глазури. На водяной бане растопить шоколад и масло и остудить. Я ставила в холодильник, чтоб стала погуще. Затем выкладываем на торт, чтоб красиво стекало по бокам.... ням -ням......

Сверху я украсила шоколадными завитками и растопленного шоколада...

Вот и все ....тортик завтра едет на работу...попрошу мужа сфотать разрезик и выложу тада...

Arabeska · #84 29.12.2011

Никогда не делала такой крем, но думаю должно быть вкусно...
Корж я готовила накануне, чтобы остыл, но думаю достаточно и пару часов..))

Нам понадобится для коржа:

Яйца 2 шт.
Сахар 1,5 ст.
Сметана (или кефир) 200 мл.
Какао-порошок 2 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Слив. масло 50 гр.
Мука 1,5 ст.

Для крема:

молоко - 500 мл
манная крупа - 6 стол. ложек
слив. масло - 200 г
сахар - 2/3 стакана
кокосовая стружка - 200 г (у меня ее не было, потому и не ложила)

Пропитка:

ликер
сахар
вода

Украшения:

шоколад
какао
шоколадное масло
сгущенка

Итак, масло растопили и оставили остывать. Смешали яйца и сахар и взбиваем до его растворения. Добавляем все остальное - должно получится как густая сметана. И выпекаем.

Готовим крем:
Молоко подогреваем, добавляем масло и постепенно вводим манную крупу. Так как кокоса не было я взяла 7 ложек манки. Когда каша готова добавляем сахар, ванилин и перемешиваем.

Тем временем готовый бисквит разрезали на две части. Сварили сироп и сахара, воды и ликера, у меня уходит грамм 300-350. И пропитали коржи.

Положили нижний в разъемную форму, сверху крем - разровняли и другой крем. и В холодильник остывать.
Сверху,не вынимая из формы смазала кремом из шоколадного масла и сгущенки. У меня его ушло совсем немного.

Достала из формы часа через 4. Сверху просеяла какао. И урашения из растопленного шоколада....

Это тоже подарок...буду надеятся что понравится..