[Диана]

Сообщение от нюрка

Диана,
это ты который раз так в гости напрашиваешься? я пральна понимаю?

не, эт был легкий намек на то, что ты сделаешь - я съем, а потом ужО и по рецепту прокачусЯ))


Добавлено через 19 минут

Сообщение от Nikosha

Диана,
и желательно в готовом виде, как наглядный пример)))

я на это и напрашиваласЯ)))) Я пока выше бисквитов в мультиварке не поднимаюсь))) Могу ток с кремами экспериментировать под четким Дианкиным руководством))

[Igor]

а я вот чего по утрам бадяжу:

[kovaleva]

буба,
опаньки... Расскажи как? Это кофе-машина творит такие чудеса?

[Igor]

чего это сразу кофе-машина?! буба что свосем безлапый что ли?!))) не,машина-то у меня есть, но фигли от нее толку,если пенка гораздо лучше взбивается френч-прессом?! в машине я варю эспрессо для латте (но можно и в гейзерной сделать),а пока делается кофе,занимаюсь пеной. технология такова: берешь молоко. по моим вычислениям оптимально 3,2% жирности. на одну порцию беру 120 мл молока. ставлю его в микроволновку на 1,5 минуты. молоко должно быть хорошо прогретым.где-то градусов до 75-80. заливаю горячее молоко в френц-пресс и взбиваю плунжером (поршнем) вверх-вниз около минуты. взбивается прессом молоко великолепно.
берем высокий айриш-бокал. наливаем на дно сироп. лучший вариант-смородиновый. я пользую сейчас шоколадный. берем взбитое в пену молоко.постукиваем пару раз по столу френч-пресс,чтобы из молока вышли пузырьки.ложкой укладываем на сироп подушку из густой пены. затем аккуратно выливаем в айриш бокал взбитую пену,оставляя немного места для кофе. оставляем все это дело где-то на минуту,чтобы молоко и пено разошлись.это важно.на картинке я не выдержал этого времени,поэтому не получилось ровных,четких слоев,но обычно я делаю хорошо латте. затем через пену аккуратно тонкой стрйкой вливаем кофе. эспрессо должен быть горячим. получаем четыре слоя: нижний сироп,затем молоко,потом кофе и,наконгец,пена. все! готово.... верх можно оставить,как есть.можно присыпать корицей.можно присыпать шоколадом или какао-порошком с сахаром и ванилином. можно сыпать через трафарет.можно,ипсользуя топинги, из шприца или наконечника делать рисунки.но технику латте-арт словами объяснять трудно-это показывать нужно...в общем-то все)))

[kovaleva]

буба,
аааааааа, я сейчас слюной захлебнусь, особенно. после 48 часового голодания

[Igor]

тю.я даже на работе это чудо коллегам бадяжу)))

[kovaleva]

буба,
пригласи меня в гсти на работу, так сказать для обмена опытом..... И как радушный хозяин, не оставишь же ты меня без угощения..?


Добавлено через 31 секунду

буба,
а что такое френч-пресс?

[Igor]

френц-пресс-совершенно простая штуковина.продается везде:

[kovaleva]

буба,
ясно, у меня такая штука даже на работе естьНадо попробовать.


Добавлено через 1 минуту

буба,
я думаю мини-миксер для взбивания молока тоже пойдет... Надо поробовать сегодня...

[Igor]

возможно и подойдет.главное не упустить температуру... взбивать молоко можно и в термосе.по принципу шейкера


Добавлено через 1 минуту

ну и еще в латте обычно бросают соломинку.это все-таки коктейль.и ложку с длинной ручкой.обычно она продается вместе с айриш бокалом.
я и в турке хорошо бадяжу кофа))).на карамелизированном сахаре с корицей))